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jueves, 3 de septiembre de 2015

¿Sabías qué? En la cocina  Se debe contar con una excelente iluminación y además con excelentes medios de extracción de vapores de la cocina los cuales impedirán que estos generalmente pasen hacia los comedores.
 ü Debe existir una buena coordinación tanto de compras, recepción de mercaderías, almacenamiento, procesamiento y despacho de alimentos.
 ü El personal de cocina debe estar capacitado para cumplir las normas de higiene estipuladas en el código sanitario de los alimentos. ü Hoy en día muchos casinos operan con tecnología de punta Se define la ALIMENTACIÓN COLECTIVA como aquella que se elabora para un determinado número de comensales superiores a los que comprenden un grupo familiar. Buscas cocinas industriales? Te esperamos!
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